Huevos horneados con espinacas

Por: Mayte del Castillo Ramirez
Chef Ejecutivo Hospital Alta Especialidad
ES-HuevosEspinacas

Esta receta rinde hasta 6 porciones

Ingredientes:

  • 4 cditas aceite de oliva
  • 12 tzas de espinaca fresca (divididas en 2)
  • 2 cditas ajo picado
  • 1 tza de queso oaxaca rallado
  • 6 pzas de huevo
  • Sal y pimienta

Procedimiento:

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. En un sartén grande, agrega el aceite de oliva, deja que caliente y ahora coloca el ajo picado y la mitad de las espinacas.
  3. Saltea durante 2-3 minutos sin dejar de mover, hasta que las espinacas estén cocidas.
  4. Agrega la mitad del queso y mezcla bien hasta que se combinen.
  5. Repite este proceso con la otra mitad de las espinacas.
  6. Rocía con aceite en aerosol 6 recipientes individuales (ramekins), agrega a cada uno la mezcla de espinaca y queso.
  7. Con cuidado, rompe un huevo sobre cada uno de los ramekins y hornea por 15 minutos.
  8. Una vez listos, agrega una pizca de sal y pimienta encima de cada uno.

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